Готовим ужины: Чем вкусненьким побаловать семью

Сегодня мы представляем вниманию читателей рецепты ужинов на неделю.

Правда, на этой неделе мы несколько отступим от правил и начнем со вторника. Конечно же, вы можете добавлять свои ингредиенты или убирать предложенные.

Но для большего удобства на этой неделе мы предлагаем вам приготовить такие блюда: пасту «Болоньезе» на скорую руку; бефстроганов; крем-суп из шампиньонов; курицу в пивном маринаде; сытный суп с мясными фрикадельками.

ВТОРНИК

Паста «Болоньезе» на скорую руку

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

лук — 1 шт.

чеснок — 2 дольки

фарш говяжий — 500 гр.

томаты консервированные

паста томатная

специи (базилик, соль, перец) — по вкусу

белое вино — 1 ст.

Способ приготовления:

Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр. говяжьего фарша в сковороде.

Добавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин. (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо).

Отварить пасту и полить ее соусом.

* * *

СРЕДА

Бефстроганов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

филе говядина — 600 гр.

лук репчатый -– 1 шт.

мука — 1 ст. л.

сметана 15-20% — 3 ст. л.

паста томатная — 2 ст. л.

вода — 250 мл

соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см).

Лук нашинковать соломкой.

Обжарить лук 5-10 минут.

Добавить мясо, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешать.

Тушить 40-50 мин.

Этому блюду идеально подойдет гарнир из отварного картофеля или пасты.

* * *

ЧЕТВЕРГ

Треска, запеченная в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

треска (филе мороженное) — 4 шт.

цуккини (нарезанное на колечки) — 300 гр.

сыр Броше (натертый) — 250 гр.

лук (нарезанный) — 2 ст. л.

петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.

чеснок (1 натертая долька) — 1 шт.

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Порции рыбы посолить и положить каждую на кусок фольги.

Сверху на рыбу положить кольца цуккини, а затем сыр, смешанный с чесноком и нарезанной зеленью.

Порции завернуть в фольгу, выложить на лист для выпечки и поставить на 20 минут в горячую духовку.

Запеченную рыбу выложить на тарелки, в качестве гарнира подходит вареный картофель или овощной салат.

* * *

ПЯТНИЦА

Крем-суп из шампиньонов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

свежие шампиньоны — 200 гр.

масло сливочное — 2 ст. л.

мука — 2 ст. л.

вода — 1 ст.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

чеснок

сливки (20%) — 100 мл

Способ приготовления:

Хорошо вымыть грибы и отделить ножки от шляпок. Ножки нарезать крупно и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.

Шляпки нарезать на тонкие дольки и обжарить на сковородке, посолив. Хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.

На сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть (главное не передержать). Туда добавить примерно полстакана грибного бульона из кастрюли и перемешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не останется комочков.

В миску выложить загустевшую массу и проваренные грибы. Все измельчить до пюреобразного состояния.

Вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и специи. Варить еще минут 10.

* * *

СУББОТА

Курица в пивном маринаде

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

окорочка куриные — 1 кг

пиво светлое — 250 мл

масло растительное — 50 мл

горчица дижонская — 50 гр.

паприка молотая — 1 ч. л.

перец черный свежемолотый — 1/2 ч. л.

соль — по вкусу

лук — 1 шт.

чеснок — 4 зубчика

лист лавровый — 2 шт.

Способ приготовления:

Окорочка вымыть и обсушить. Разрезать каждый окорочок на две части.

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами. Чеснок крупно порубить.

Смешать пиво, растительное масло, горчицу, паприку и перец. Добавить в маринад лавровый лист, лук и чеснок. Перемешать.

Курицу положить в герметичный контейнер или кастрюлю с крышкой.

Залить курицу маринадом и перемешать.

Поставить курицу в маринаде в холодильник на 12-36 часов.

Вынуть курицу из маринада и посолить. Переложить курицу в смазанную маслом форму для запекания.

Запекать курицу в разогретой до 200С духовке 40-50 минут или до готовности.

* * *

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Сытный суп с мясными фрикадельками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

картофель — 500 гр.

фарш — 300 гр.

лук — 150 гр.

морковь — 150 гр.

вермишель (мелкая) — 50-100 гр.

манка — 2 ст. л.

лавровый лист — 2 шт.

петрушка — полпучка

соль — по вкусу

перец — по вкусу

Способ приготовления:

Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.

Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше чем грецкий орех.

Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Картофель почистить, порезать кубиками.

В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.

Опустить картофель в воду.

Добавить лук. Добавить морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.

Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.

Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.

Суп с фрикадельками готов.