Բաղադրիչներ
Խմորի համար՝
կարագ – 200գր
շաքարավազ – 150գր
փխրեցուցիչ – 3գր
ձու – 2 հատ(դեղնուց)
թթվասեր – 100գր
ալյուր – 380գր
Կրեմի համար՝
շոկոլադ սպիտակ – 100գր
կոկոսի քերուկ – 180գր
օսլա (крахмал) – 5գր
սերուցք մինչև 20% յուղայնությամբ – 100մլ
շաքարի փոշի – 60գր
Պատրաստման եղանակ
- Հարում ենք ձվի դեղնուցները շաքարավազի կեսի հետ, ապա ավելացնում ենք թթվասերը, մնացած շաքարավազն ու կարագը և հարում մինչև ստացվի միատարր զանգված: Ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցում փափուկ խմոր:
- Պատրաաստի խմորը փակում ենք սննդային թիթեղով և տեղափոխում սառնարան 1
ժամով:
- Թղթի վրա կտրում ենք աստղի ձևանմուշ, ապա այդ ձևանմուշի մեջ նկարում ենք ավելի փոքր չափսի աստղ և այդպես 6 աստղ իրար մեջ:
Յուղաթղթի վրա գրտնակում ենք խմորը, բացում 6-7մմ հաստության շերտով, վրայից
դնում ենք թղթից կտրած աստղը ու կտրում խմորից 2 նույն չափսի աստղ:
Ապա կտրում ենք 2 ավելի փոքր աստղ և այդպես մնացած աստղերը(պետք է ստացվի
12 աստղ):
Աստղերով տապակը դնում ենք ջեռոցի մեջ և թխում 10 րոպե 200աստիճանում:
Պատրաստի աստղերը թողնում ենք որ սառչեն, հանում ենք յուղաթղթի վրայից և
տեղափոխում սառնարան 2 ժամով:
- Կրեմի համար կաթսայի մեջ լցնում ենք շոկոլադն ու սերուցքը և դնում ենք տաք ջրի
գոլորշու վրա մինչև շոկոլադի ամբողջական հալվելը սերուցքում:
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կոկոսի քերուկը, շաքարի փոշին և օսլան:
Ստացված զանգվածը լցնում ենք հալեցրած շոկոլադի վրա և թողնում ենք, որ կրեմը
սառչի:
- Ապա քսում ենք կրեմը յուրաքանչյուր աստղի վրա:
- Թողնում ենք, որ կրեմը մի փոքր չորանա, ապա շարում ենք պատրաստի աստղերը իրար վրա մեծից փոքր, տալով տորթին տոնածառի տեսք:
Գեղեցիկ ամանորյա թխվածքաբլիթ, որի խմորի մեջ կարող եք ավելացնել քերիչով
անցկացրած նարնջի կեղև ավելի հետաքրքիր համ ստանալու համար:)
Շեֆ Խոհարար
