Երևան, 31.Հուլիս.2021,
00
:
00
ՄԵՆՅՈՒ
Կարգալույծ է հռչակվել Տեր Պետրոս աբեղա Ազարյանը Տոկիո-2020. հայ մարզիկների մրցակիցները օգոստոսի 1-ին ԱՄՆ-ն 2-րդ անգամ ձախողել է «ընդամենը 20 րոպեում Մոսկվա հասնելու ունակ» հրթիռի փորձարկումը (լուսանկար) Եվրոպական ինդեքսները նվազել են Գազ չի լինի մի շարք հասցեներում Գագիկ Ջհանգիրյանը ներկայացրել է դատարանների նորանշանակ նախագահներին Հուլիսի 23-ին ծանր վիրավորում ստացած Արմանը Աթասյանը տեղափոխվել է հիվանդասենյակ Տիգրան Ավինյանը պաշտոնից ազատել է իր խորհրդականին Պարգևատրումներ՝ Ազգային ժողովում Արցախում կորոնավիրուսային հիվանդության 2 դեպք է գրանցվել


Գլինտվեյն. տաքացրած գինու պատրաստման նրբությունները. «Փաստ»

«Փաստ» օրաթերթը գրում է

Ջերմացնող ըմպելիքներ շատ կան: Սակայն կա ըմպելիքի մի հատուկ տեսակ, որը շատերն են սիրում խմել սառնամանիքից հետո, որպեսզի տաքանան, հյուրասիրեն ընկերներին և վայելեն խմիչքի համը: Խոսքն, իհարկե, Գլինտվեյն գինու մասին է: Գլինտվեյն գինու առաջացման պատմությունը մեզ տանում է Հին Հռոմ: Հենց այնտեղ են առաջին անգամ կարմիր գինիների հետ տարբեր համեմունքներ խառնելու փորձեր կատարել: Հռոմեացիներն այդ կերպ փորձել են բարելավել գինու համային հատկությունները, նրան տալ ավելի նրբահամ երանգ: Բացի այդ, համեմունքների ավելացումը ապահովել է դրանց օգտակար հատկությունների պահպանումը: Սակայն հռոմեացիները գինին չեն տաքացրել:

Ավելի ուշ միջնադարյան Եվրոպայում են սկսել տաքացնել համեմված գինիները: Դրա համար օգտագործվել են ֆրանսիական խաղողի այգիների գինիները: Մեզ ծանոթ Գլինտվեյն գինու բաղադրատոմսը կազմվել է 14-րդ դարի վերջին: Դրա հեղինակն առաջարկել է չոր կարմիր գինուն ավելացնել սև պղպեղ, դարչին, շաքար, կոճապղպեղ, մեխակ և մշկընկույզ: Այդ ժամանակից ի վեր այն համարվում է ավանդական Գլինտվեյն գինու բաղադրատոմսը: «Գրինտվեյն» անունը գալիս է գերմանական «gluhwein» - ից, որը կրճատված «gluhenderwein»-ն է և, համապատասխանաբար, թարգմանվում է որպես «տաք գինի»: Բանն այն է, որ համեմված գինին պետք է նաև տաքացնել: Հետագայում այդ գինին դարձել է բոլոր տեսակի եվրոպական տոնավաճառների անբաժանելի ավանդական ըմպելիքը: Ավելին, յուրաքանչյուր երկիր ունի տաքացրած գինու իր հատուկ բաղադրատոմսը. դրանք առաջացել են` հիմնվելով տեղի խոհարարական նախասիրությունների և ավանդույթների վրա: Տանը Գլինտվեյն պատրաստելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի կանոն: Նախ՝ պետք է ստեղծագործ լինել պատրաստման գործընթացում, քանի որ սա յուրահատուկ փոքրիկ փորձ է, որի արդյունքը լինելու է տրամադրության և ֆանտազիայի արտացոլումը և մարմնացումը:

Գլինտվեյն գինու ամենատարածված բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Վերցվում է մեկ բաժին կարմիր կիսաքաղցր գինի՝ 200 մլ, դարչինի 1 ձող, 200 գ կտորով շաքար, կամ դրա փոխարեն՝ 1 գդալ մեղր, մի քանի հատիկավոր սև պղպեղ և մի քիչ մեխակ: Ըմպելիքը կարող է «համալրվել» նարնջի, խնձորի կամ կիտրոնի մի քանի շերտերով: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել ազնվամորի կամ հապալաս: Խորհուրդ է տրվում կաթսայում նախօրոք տաքացրած գինու մեջ լցնել համեմունքները: Ընդ որում, պետք չէ գինին հասցնել եռման աստիճանի, բավական է տաքացնել այն, իսկ համեմունքների հետ խառնելուց հետո թողնել հինգ րոպե թույլ կրակի վրա: Այսքանով Գլինտվեյնը պատրաստ է: Լավ հյուրընկալողը տաքացրած գինու հետ կմատուցի նաև որոշակի նախուտեստներ:

Կոճապղպեղով թխվածքը, շտրուդելը, պանիրը կամ սառը միսը լավագույնս են համապատասխանում դրան: Գլինտվեյնը պետք է մատուցել բարձր ապակե բաժակների մեջ: Եթե կարմիր գինի չունեք, ապա Գլինտվեյն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել նաև սպիտակ գինի: Այս դեպքում որպես նախուտեստներ համապատասխանում են ծովամթերքը կամ սուշին: Այսինքն, կարելի է ասել, որ Գլինտվեյն գինի պատրաստելը կարող է լինել ցանկացած մարդու սեփական գլուխգործոցը, միայն թե պահպանելով իսկական տաքացրած գինի պատրաստելու հիմնական կանոնները:

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում

Կարգալույծ է հռչակվել Տեր Պետրոս աբեղա Ազարյանը Տոկիո-2020. հայ մարզիկների մրցակիցները օգոստոսի 1-ին ԱՄՆ-ն 2-րդ անգամ ձախողել է «ընդամենը 20 րոպեում Մոսկվա հասնելու ունակ» հրթիռի փորձարկումը (լուսանկար) Եվրոպական ինդեքսները նվազել են Գազ չի լինի մի շարք հասցեներում Գագիկ Ջհանգիրյանը ներկայացրել է դատարանների նորանշանակ նախագահներին Հուլիսի 23-ին ծանր վիրավորում ստացած Արմանը Աթասյանը տեղափոխվել է հիվանդասենյակՏիգրան Ավինյանը պաշտոնից ազատել է իր խորհրդականին Պարգևատրումներ՝ Ազգային ժողովում Արցախում կորոնավիրուսային հիվանդության 2 դեպք է գրանցվել 18 տարեկանից բարձր սովորողները կամ պետք է ներկայացնեն պատվաստման սերտիֆիկատ, կամ յուրաքանչյուր 14 օրը մեկ Covid-19-ի ՊՇՌ թեստ հանձնեն․ ԱՆ նախագիծ Ադրբեջանցիները հայտնում են հավանական մարտական կորստի մասին Նոր Նորքի «Պալաս» առևտրի կենտրոնի հետնամասում հնչել են կրակոցներ․ կասկածյալներից 3-ը հարազատ եղբայրներ են Ի. Սաղաթելյանը՝ ԱԺ փոխնախագահ, Ա. Քոչարյանը՝ պաշտպանության հանձնաժողովի նախագահ Սյունիքի, Շիրակի մարզպետները, Շրջակա միջավայրի նախարարի պաշտոնակատարն արձակուրդ են գնում Խոցված ԱԹՍ-ն հետախուզական է, գինը 1.5-2 մլն դոլար Պուտինն ու Էրդողանը հեռախոսազրույց են ունեցել ԳԹԿ-ն նախաձեռնում է ստեղծել հայոց լեզվի ավարտական և միասնական քննությունների թեստերի նոր առաջադրանքների պաշարներ Այս կոնտեքստով էլ է պետք դիտարկել Մեղրիի ճանապարհի կարևորությունն Ադրբեջանի համար. քաղաքագետ ՌԴ ՊՆ-ն հաղորդագրություն է տարածել Կրակոցներ Երևանում Բարի երթ․ Հայկ Մարությանը տեղեկացնում է Նոր հայտարարություն «Հայաստան» դաշինքիցԹուրքական Իզմիրի վրայով «հրե» երկնաքար է անցել (տեսանյութ) Կրակոցներ ԳեղարքունիքումՕդի ջերմաստիճանն այսօր կբարձրանաՈստիկաններ են ձերբակալվելՆիդեռլանդներ տեղափոխվող աճյունների նմուշներն այնքան վնասված են եղել, որ հնարավոր չի եղել ԴՆԹ անջատել. մասնագետ Կադրեր Թուրքիայում բռնկված ուժեղ հրդեհներից Սենետ՝ հազարամյակների պատմություն ունեցող «աստվածների խաղ». «Փաստ»ՀՀ տարածքում ավտոճանապարհներն անցանելի են Պոլիտեխնիկը պետք է դառնա արդյունաբերության թիվ 1 հենարանը․ Հայկ Չոբանյան Արդբեջանը կրկին կրակ է բացել. ՀՀ ՊՆՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ (31 ՀՈՒԼԻՍԻ). Զին­ված խմբի ան­դամ­նե­րը վայր են դրել զեն­քերն ու հանձն­վել իշ­խա­նու­թյուն­նե­րին. «Փաստ»Կորոնավիրուսային իրավիճակը Հայաստանում․ ԱՆ տվյալները Հայ­կա­կան կող­մի վրա ճնշու­մը կշա­րու­նակ­վի. «Փաստ»52 մլն դոլարի օգնություն` Հայաստանին (տեսանյութ) Նիկոլ Փաշինյանը նոր որոշում է ստորագրելՏե­սա­նե­լի չէ փոխ­զիջ­ման գնա­լու և երկ­խո­սու­թյան վե­րա­դառ­նա­լու Բաք­վի պատ­րաս­տա­կա­մու­թյու­նը. որ­քա­նո՞վ է հա­վա­նա­կան լայ­նա­մասշ­տաբ պա­տե­րազ­մը. «Փաստ»Այս նկարից ակնհայտ երևում է, որ մարդիկ ադրբեջանական ուղիղ նշանառության տակ են․ ՀՀ ՄԻՊ Բնակարան են այրել. զոհվել է ընտանիքի 7 անդամ«Ժամանակին չդիմելը իջեցնում է գործով դրական արդյունք ակնկալելու հավանականությունը». «Փաստ»Երբեմն նրանք գոռում էին. Մերկելի ու Պուտինի զգացմունքային հեռախոսազրույցների մասին Լուկաշենկոն կարգադրել է մի քանի տուփ «թխվածքաբլիթ» ուղարկել Տիխանովսկայային 24-ամյա Լեդեկին նվաճեց 7-րդ օլիմպիական ոսկե մեդալը «Հանքարդյունաբերության ոլորտում տուրքեր, վճարներ ավելացնելով, համայնքներին հատկացումներ անելով` հիմնական հարցերը չեն լուծվելու». «Փաստ»ՔՊ-ականները կհավաքվեն. որն է գլխավոր հարցը Վախեցա՞նք, թե՞...Նոր հաղորդագրություն Արցախից Լույս չի լինի նշված հասցեներում