Нежный творожный торт, который идеально подходит для праздника
Этот десерт готовится из самых простых ингредиентов, а в результате получается просто невероятно вкусным.
Мы уверены: этот торт никого не оставит равнодушным.
Вам понадобятся:
- 400 г творога
- 2 стакана сахара
- 4 яйца
- 2 ч. л. соды
- 3 стакана муки
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 900 мл молока
- 300 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 150–200 г грецких орехов
Приготовление:
- Творог хорошо растереть с 1 стаканом сахара. Если творог суховат, желательно протереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).
- Массу оставить при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы она увеличилась примерно в 2–3 раза. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10–12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.
- Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!
- Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст. л. муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала — тем гуще получится крем). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом промазать коржи.
- Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами. А для новогоднего настроения можно добавить палочки корицы, апельсин и звездочку аниса.
